O ČAJI

O ČAJI – Rod Camellia sinensis, do něhož čajovník patří, nese svůj latinský název po jezuitovi Camellovi, který jako misionář působil na ostrově Luzon na Filipínách. Byl to ve skutečnosti český lékárník Jiří Kamel z Brna, který původně pokládal čajovník za kamélii.

Co obsahuje čaj – Čaj obsahuje kofein (2-4%). V šálku silného čaje je obsaženo 0,05 gramu kofeinu (což odpovídá jedné tabletě proti bolení hlavy). Čaj obsahuje na sto třicet chemických látek, z nichž nejvýznamnější jsou třísloviny: katechiny, polyfeny a jejich sloučeniny, které se vyznačují vysokou biologickou aktivitou. Čaj obsahuje také vitaminy B, B1, A, C a P. Všechny složky čaje jsou vzájemně propojeny, proto je obtížné určit, která z nich je nejvýznamnější.